Выращивание столового винограда на Южном берегу Крыма считалось, что только ведётся в нескольких сёлах Мшатке и Мухалатке. Ежегодный расход на обработку гектара виноградника составлял 114 рублей 40 копеек. Владелец участка платил земской налог в размере – 40,4725%, от доходности участка, который составлял на 1910 год, от 40 до 50 рублей.
Работников на виноградники нанимали на 5 месяцев. На получения 10 литров вина в среднем требовалось 14 кг винограда, а также с одного гектара можно было получить в пределах 6300 литров чистого вина. При таких больших доходах можно лишь удивляться массовой фабрикации виноматериалов, где большая часть « южнобережных» вин лишь иногда сдабривалась ими.
Примерно такая же ситуация происходила и с белыми винами, которые по правилам виноделия должны разливаться в бутылки после трёхлетней выдержки. Но розлив вина шёл сразу после пресса или как обычно происходило с марта и представляло из себя обычное винное сусло, при желании, которое можно было купить в 1902 году 10-20 копеек за литр.
Цены на вино в Ялте были следующие; — за бутылку (0,77л) в 1868 году ликёрные вина ( Пиногри, Мускат ривельзат, Мускат – люнель, изготовления 1856-1863гг) и Мадера (1857 года розлива) стоили 1руб-1руб.20 коп. Бордо- 60 коп, Рислинг- 50 коп. При том, что в Таврической губернии наемные рабочие ( на хозяйских харчах) 1872 году, получали от 60 до 80 рублей в год, но при этом из указанной суммы платили 40% подушных налогов – такой высокий процент налога, был присущ во весь рассматриваемый исторический период.
В 1913 году Алуштинские вина продавались оптом, по 13 копеек за литр, а в кафе «Жорж», что находилось в Ялте, проводились дегустации шампанского Генриха Рейдерера по 35 копеек за бокал.
В 1889 году Удельное ведомство закупило вино в Крыму и на Кавказе, для нужд императорского двора. Было закуплено 1,6 миллионов литров вина по оптовой цене 24 копейки за литр, закупки производились регулярно.
В 1930 годах эффективность виноградарства характеризовалось показателями, как закладка винограда на 3 000 рублей на гектар, а доходность была 600 рублей в год.
